Le restaurant-bar-tabac de Brières les Scellés va ré-ouvrir ses portes début février, son nouveau propriétaire, Vincent Nicolas, répond à nos questions.
Pourquoi avez-vous décidé de reprendre le bar-restaurant de Brières les Scellés ?
C’est un rêve d’enfant. J’ai toujours habité Brières, j’ai toujours voulu travailler dans la cuisine, et chaque fois que je passais devant le bar restaurant de Brières, je me disais qu’un jour j’aurais ce resto.
J’avais partiellement réalisé ce rêve puisque, après avoir travaillé pendant 8 ans au restaurant gastronomique « Les Terrasses » à Etampes, j’ai travaillé pendant 2 ans comme cuistot dans le restaurant de Brières, avant sa fermeture.
Quels sont les changements que vous allez apporter au restaurant ?
Premièrement, nous avons décidé de lui donner un nouveau nom, il s’appelle désormais « Au Petit Brières« .
Ensuite, nous avons donné un coup de jeune au restaurant, on a refait la peinture et la tapisserie et on a investi dans une nouvelle machine à café et une nouvelle tireuse de bière ainsi qu’un grand écran pour les retransmissions sportives.
Enfin, je souhaite qu’ « Au Petit Brières » devienne un véritable lieu de vie pour les Briolins et les Briolines, mais aussi pour toutes les personnes qui travaillent dans la zone d’activité et aux alentours.
- Pour cela, nous ouvrirons le bar tabac tous les jours de la semaine de 7h à 19h30 et le samedi de 8h à 12h.
- Nous disposerons d’un dépôt de pain de la boulangerie le Fournil de Morigny-Champigny (en face de l’église).
- Nous mettrons à disposition de nos clients les jeux de grattage et de tirage de la Française des Jeux.
- Et enfin, nous proposerons régulièrement des soirées à thème probablement le mercredi soir ou le samedi soir avec un grand rendez-vous qui se dessine pour la coupe du monde de foot au mois de juin.
Que proposez-vous comme restauration ?
Je propose une cuisine traditionnelle française, celle que je préfère, et des grillades. Nous aurons chaque midi un nouveau plat du jour fait maison à 10€ ainsi qu’un menu avec entrée / plat / dessert.
Quels sont vos projets futurs ?
Dans les prochains jours, nous changerons les rideaux d’enseigne avec le nouveau nom « Au petit Brières ».
Ensuite, une fois que nous aurons bien pris nos marques, nous mettrons en place plusieurs améliorations :
- les soirées à thème du mercredi soir ou vendredi soir ;
- un petit déjeuner avec jus de fruit pressé et viennoiserie ;
- et enfin la réalisation d’une nouvelle terrasse.
Ouverture et inauguration.
L’ouverture devrait se faire début février, nous attendons les derniers papiers administratifs.
L’inauguration se fera le samedi 10 février à partir de 18H et nous convions tous les habitants de Brières et des alentours à venir partager le verre de l’amitié avec nous.
Plus d’informations
Pour plus d’informations, vous pouvez suivre « Au Petit Brières » sur Facebook en cliquant sur le lien suivant et le bouton « j’aime » de la page Facebook « Au Petit Brières ».
« Au Petit Brières », c’est aussi un beau projet familial !
